随着国庆、中秋双节临近，锦屏县传统美食花桥手工月饼迎来生产与销售高峰。近日，记者走进花桥月饼作坊，师傅们正忙碌地赶制订单，空气中弥漫着烘烤的香气，一派火热景象。这款以纯手工加工为特色的月饼，历经二十余年发展，已成为锦屏中秋佳节美食单上的一张名片。

连日来，在锦屏县铜鼓镇花桥村花桥月饼生产作业间，只见师傅们分工有序，忙碌却有条不紊：精心调配馅料、将每一份馅料精准称重、馅料包入饼皮后捏型、再用传统木制模具敲打定型、圈成饱满的圆饼、抹上蛋汁等一系列关键环节后，送入烘烤箱。不过片刻，金黄酥香的月饼陆续出炉，香气四溢。

月饼馅料选用优质原料，甜咸比例经过多年调试已臻完善，烘烤技术亦不断优化，经过老师傅亲自把关的每一道工序，让花桥月饼确保外皮酥香、内馅绵软，传统工艺保留“记忆中的老味道”，深受消费者喜爱。

出炉的月饼一部分直接送至前店销售，另一部分则根据线上线下订单，进入包装流程。工人们迅速将月饼分装、贴标、装箱，随后搬上运输车辆，发往县城及周边地区，甚至通过快递送往更远的顾客手中。

这份传承二十余载的花桥月饼，已由原来的单一品种发展出丰富多样的口味选择。除了经典款4种口味的大月饼外，如今还推出了蛋黄、榴莲、叉烧、五仁、牛肉等十多种口味，满足不同消费群体的个性化需求，让传统美食焕发新的生机。

“我们现在的销售渠道也比以前增加了许多，县内外的商超很多都有我们家的月饼，还有蛮多的老客户和到外面的老乡都在微信小程序、电商平台上下单我们的月饼。现在也是月饼最火爆的时候，我们每天都在加班加点地赶制月饼。”锦屏县花桥月饼负责人曾桂花介绍道。