8月22日，素有“青山似锦、秀丽如屏”美誉的锦屏县城热闹非凡，锦屏县2025年生态鹅美食节暨名菜、名厨师、名小吃评选活动在锦滨路夜市街正式拉开帷幕。本次活动共28家餐饮单位及个人参与名菜比拼，23家争夺名小吃奖项，30家开展农产品展示，现场一派火热景象。

活动现场，参赛队伍经抽签后依次登台，以生态鹅为核心食材展开厨艺比拼。大厨们迅速热油下锅，待油温六成热时，放入姜片、葱段爆香，再倒入鹅肉快速翻炒。鹅肉在铁锅中渐褪粉色，油脂裹着香料散发阵阵香气，各队伍各显神通：有的加本地酸菜转小火慢炖，有的撒干辣椒、花椒大火快炒，还有的创新搭配石斛、酸汤丰富口感。大厨们颠勺、调味一气呵成，滋滋的翻炒声与浓郁肉香交织，引得观众频频驻足。

经过两轮紧张比拼，鹅味启蒙酸香鹅、新黔味状元生态鹅、醉鹅扛枪、扶凤鹅、武松醉鹅等作品陆续完成，色泽诱人、香气扑鼻。评委们从口感、味道、创意等维度品鉴打分，最终评选出各类奖项。

 “我们准备了侗家油茶和融合本地启蒙酸菜的炒鹅，还加入了腌鱼，没想到两道菜都拿了金奖，心情特别激动，上学都没拿过奖状呢！”金奖得主龙正航的作品《鹅味启蒙酸香鹅》和《婆洞湖米茶》分别获得了锦屏县2025年生态鹅美食节名菜和名小吃金奖，一人独得两项荣誉的他难掩喜悦。

中国金厨奖得主、评委潘明武也对活动给予高度评价：“这次用的鹅肉多是一年以上的，品质很好，所有选手在时间、食材品质上都公平一致，我们从色香味型气养固等八个方面评分。我担任过锦屏鹅美食节评委，感觉一年比一年好，希望未来能更有创新、更有意义。”

观众们也在活动中大饱口福。“我尝了油茶、蚱蜢、粉蒸菜，还有香辣、酸汤、麻辣等口味的鹅肉，味道齐全、口感很好，很合我的口味。”祝生菊说道。

石贵林则表示：“喝了杨梅汤、吃了油茶和小甜点，鹅肉也尝了好几款，生态鹅肉质特别鲜美，推荐大家都来试试。”

活动期间，文艺表演同样精彩。青年歌手杨盛菊以《我在锦屏等你来》拉开序幕，偶里驻锦民歌队用《紧跟党政好生活》唱出锦屏底蕴，彦侗乡黄门民歌队借《美食美景传天下》赞生态与产业，欢乐姐妹队凭《锦屏美食香万里》传递“民以食为天”的理念。

锦屏县森林覆盖率72%以上，145万亩林间草地、5万亩冬闲田土及丰富秸秆资源，为生态鹅养殖奠定优良基础。构建“养殖-加工-文旅”三产融合链，年孵化鹅苗300万羽，加工鹅肉超50万羽、产羽毛球650万打，工业产值破6亿元；文旅年引客13万人次创收1.3亿元。“锦屏鹅”获多项国家级荣誉，成生态富民名片。

此次生态鹅美食节，既展示了锦屏生态鹅的独特魅力，也推动了美食文化与生态农业深度融合。后续，锦屏县还将推出更多美食体验环节，让更多人感受当地生态与人文之美，助力“锦屏鹅”品牌走向更广阔舞台。

锦屏县融媒体中心：王宏模 潘存澄 杨秀梅

通讯员：龙开明 韦帮树 杨翕