饮食民俗是人们在加工、制做、食用有关食物和饮料过程中形成的习俗风尚，其成因与经济、自然条件、民族、宗教信仰有关。锦屏的饮食，食材与菜谱丰富多样，酸甜苦辣咸五味俱全，尤喜酸辣，属于黔菜系列，又兼具川菜和湘菜的特点，著名的特色食品有粑粑、米酒、米粉、腌鱼、酸菜、野桂花蜜、油茶、山核桃、牛瘪、蘸水、炖菜、庖汤、腊肉、腌肉、蕨粑、山茶油、薏仁米等。

粑类：锦屏的粑粑种类多，大概有糍粑、粽粑、小米粑、甜藤粑、重阳豆子粑、印合粑、米花麻叶菜粑粑等。

糍粑。糍粑是锦屏最常见的粑粑。原料是糯米，最好的米种是禾糯。先将糯米淘洗后，浸泡一两夜，沥干放入橧子蒸熟。其次将蒸熟好的糯米饭放入粑槽内，用粑捶（粑棒）反复打成糊状，用手取出捏成团状，放入涂有茶油和蛋黄的簸箕上，让其慢慢往外形成扁圆状。糍粑具有香糯、润泽、滋养及美味特色，老少都喜欢吃。尤其是春节或喜庆时，糍粑更是代表食品之一。人们还喜欢在白色的糍粑上盖着红色的花印，称为粑印，图案有“喜”“福”、“寿”字或花朵式样，吉祥喜气。特别是男女青年结婚时，男方都要挑着许多大大小小的糍粑去娘家，大粑上画着龙凤呈祥的图案，盖在竹箩筐上面，小的印着“喜”或“福”字，放入箩筐内，显得美观、喜庆、和谐。

制作糍粑是一件辛苦而又快乐的活儿，淘米、蒸饭、取粑都是女人们干的活儿，打粑则需要力气和耐力，是男人们的事，每槽糍粑要两人同时打，一槽下来要二十多分钟，往往汗流浃背。过去，每逢春节临近，年轻人都会自觉地组成打粑队，从一家打到另一家，情景十分壮观，一派节日气氛。

粽粑。每逢端午节，锦屏大都在包粽子吃粽粑。粽粑的原料是糯米、红豆、草灰水（食用碱）、棕子叶、草米线。做法是将糯米洗净，和草木灰水或用食用碱、红豆一起浸泡一夜，使米成金黄色，沥干水份，再用棕子叶包裹，形成不同形状的粽子粑，有三角形、五角形、枕头形、长方形，圆柱形等，用锅加入碱水煮3至5个小时，熟即可食用了。这些粽子粑清香可口，食而不腻。

甜藤粑。甜藤粑也称三月粑，为农历三月三日传统节庆的代表食品。原料有糯米粉、甜藤、黄草等。先将糯米用水浸泡后，沥干打磨成粉。再将从山上采摘来的甜藤洗净捶烂，用水泡成甜汁一起掺拌，加入黄草，放入少量白糖，揉合成饼状，用棕叶或阔木叶包裹好，蒸熟即成。甜藤粑香甜而不腻、柔软而不黏，略伴清淡的藤草芳香，口感良好，特别具有地方品味，很受当地人喜爱。

重阳豆子粑。重阳豆子粑，是在重阳节期间做的豆粑。重阳节前后，秋收刚过，用新收的糯米来制成粑粑，新鲜甜美，味道独特，有“八月中秋的歌、九月重阳的粑”的说法。重阳豆子粑的材料就是糯米和红豆，有两种做法，一种是打制成糍粑形状，夹包煮熟的红豆。一种是打制成包状，先将糯米打成粉状，用红豆浸泡煮熟捶烂成糊状，将温开水放入糯米粉揉合成团状，再将熟红豆捏软成小团，放入糯米面团内，再用棕叶包成四方形状，草捆扎紧，蒸熟即成。

印合粑。印合粑是锦屏汉族传统食品，主要在隆里古城。原料有粳米粉和糯米粉，先将两种米粉各一半，用手相互搅拌透后，捏成面团状。根据各自的喜好，选择不同动物图案的粑印板，并将粑印按在面粑上，用蒸笼蒸好放凉即成型，涂抹不同的颜色，图案生动抢眼，活灵活现，深受孩子们的喜爱。

米花麻叶菜粑粑。米花麻叶菜粑粑是隆里古城的特色早茶，其原料有米花、麻叶、菜粑粑、节骨茶四样。米花是将香糯米蒸熟，调上红、绿等食用色，用竹圈加工成碗口大小的糯米圆子，晒干，需用时，掰散用茶油炸。麻叶是将糯米磨成粉和成团，再用擀面棒擀成碗口大的薄饼，撒上芝麻晒干，状如麻叶，需用时用油炸。菜粑粑是将籼米、糯米各半，蒸熟，拌以生姜叶、韭菜、葱、蒜、辣椒粉、米酒和盐，制成粑状晒干，需用时切成三角丁状以油炸。节骨茶是锦屏林区特出的茶品，产自无任何污染的深谷，其特点是醇香，长期饮之可舒筋活血、降低血脂。清晨，人们先将米花麻叶菜粑粑逐样炸好，煮一锅喷香的节骨茶，再配以几碟酸菜、花生，即是一桌丰盛的早茶。米花麻叶菜粑粑的香酥脆滑，色泽鲜新。长期以来深受人们喜爱，逢年过节或是婚嫁喜事少不了它。